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Servicios al asociado
- Representación ante la administración sanitaria y agroalimentaria en defensa de los intereses sectoriales
- Información y asesoramiento permanente sobre legislación y disposiciones de interés para la industria cárnica
- Asesoramiento en I+D+i y soluciones tecnológicas en colaboración con el Centro Tecnolóxico da Carne
- Servicios de Laboratorio:
Análisis físico-químicos: Nutricionales. Parámetros de calidad y de ecología microbiana
Análisis microbiológicos: Patógenos y Microorganismos indicadores de calidad
Análisis Sensoriales: Panel de catadores experto
- Fomento de la exportación de productos elaborados por los miembros de la asociación.
- Información y búsqueda de ayudas y subvenciones europeas, nacionales y autonómicas.
- Organización de cursos de formación, seminarios y jornadas para empresarios y trabajadores y participación en acciones de formación sobre materias específicas.
- Observatorio sobre conyuntura de los mercados, estadísticas e informes.
- Elaboración y envío de información a través de la página web y del Boletín de noticias, además de circulares ocasionales de noticias importantes.
- Asesoramiento en materia legislativa y técnica en aspectos sanitarios, trazabilidad, etiquetado, etc.
- Asesoramiento en diseño higiénico-sanitario para industrias agroalimentarias
- Representación ante la administración sanitaria y agroalimentaria
- Implantación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria según la Norma UNE-ENISO 22000:2005
- Implantación de las Normas: British Retail Consotium (B.R.C.) e Internacional Food Standard (I.F.S.)
- Evaluación y seguimiento de sistemas de trazabilidad en industrias agroalimentarias
- Elaboración de estudios justificativos para denominaciones de calidad: IGP, DOP, Marcas de Garantía.
- Asesoramiento en trámites y requisitos de exportación a terceros países: Lista Marco de exportación de carne y productos cárnicos.
- Información y búsqueda de ayudas y subvenciones europeas, nacionales y autonómicas.
- Organización de asistencia a eventos y ferias
Producción y Fabricación
- Auxiliar de industrias alimentarias
- Matachín
- Carnicero
- Encargado de industrias alimentarias
- Clasificadores de canales de vacuno
Calidad y Seguridad Alimentaria
- Técnico de control de calidad
- Manipulador de alimentos
- Auditor interno de calidad
- Curso de microbiología para no microbiólogos
- Introducción Análisis Sensorial
- Legislación y etiquetado Alimentario
- Bienestar animal en mataderos
Preparación de carne y sus derivados
- Elaborador de precocinados y cocinados
- Elaborador de productos cárnicos
- Técnico de semiconserva
- Aumentar la competitividad y el rendimiento de la empresa a lo largo de todas las etapas del proceso productivo
- Búsqueda, captación y análisis de información científico-tecnológica.
- Conocimiento útil para la toma de decisiones y para anticiparse a los cambios.
- Servicio sistemático para conocer las tendencias, las líneas de investigación y todas las actuaciones y alertas que tienen lugar en el sector agroalimentario
- Áreas temáticas prioritarias:
Nuevos procesos productivos y productos
Técnicas de calidad y seguridad alimentaria
Nuevas metodologías de análisis
Aprovechamiento de subproductos y de residuos
- Nexo de unión entre las empresas y aquellas instituciones que posean los conocimientos necesarios para el desarrollo de una idea innovadora
- Desarrollo de proyectos transversales para todo el sector cárnico como proyectos ajustados a las necesidades particulares de cada empresa
- Seguridad en la confidencialidad y la protección de la propiedad intelectual.
